有志于探索淀粉回生控制技术、面筋二硫键形成机制考生请关注
时间：2022-03-12 12:22 来源：研导师
| 学校: | 天津商业大学 |
| 专业: | 工学->食品科学与工程->食品科学 |
| 年级: | 2022 |
| 招生人数: | 4 |
| 招生状态: | 正在招生中 |
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一、 基本信息 连喜军，男，教授，硕士生导师，生物技术与食品科学学院食品科学与工程系。 教育背景： 1992.9-1996.7，西北农业大学，农产品贮运与加工专业，本科/学士 1996.9-1999.7，西北农业大学，食品科学专业，研究生/硕士 2001.9-2004.10，天津科技大学，发酵工程专业，研究生/博士 2012.3-2013.1华南理工大学，制糖工程专业，访问学者， 联系方式：lianxijun@tjcu.edu.cn； 二、 研究方向 功能淀粉形成机制及产品开发，目前主要开展含醇溶蛋白回生抗性淀粉产品开发，醇溶蛋白和谷蛋白对小麦淀粉回生促进和抑制机制研究，探索盐共晶法改性淀粉新领域。 三、 代表性论著 发表论文50多篇，其中SCI和EI收录30多篇，获授权发明专利15项。 1) Lu Yang#, Yan Wen#, Danli Wang#, Xijun Lian*. Effects of ɑβ+ω1,2-gliadin and ω5-gliadin on retrogradation of wheat amylose/amylopectin. Starch/Stärke, 2021, 73(7-8), 2100001. 2) Junjie Guo#, Lu Yang#, Danli Wang, Xijun Lian*. Research on the influences of two alcohol soluble glutenins on the retrogradation of wheat amylopectin/amylose. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 183, 463-472. 3) Xijun Lian#*, Yanxin Zuo#, Rongxia Jiang#, Lu Yang#, Zonghua Kang*, and Zheng Zhao*. Effects of Alcohol Extracts of Gluten on Oil Uptake of Fried Mahua. Starch – Stärke, 2020, 72(3-4): 1900210 4) Xijun Lian#*, Li Min, Jiang Rongxia#, Guo Junjie, Feng Zhao. A new method to purify hydroxyl monascus red pigment by retrogradation of both pigments and maize amylopectin. Starch-Stärke, 2019, 1800299. 5) Xijun Lian*, Cheng Kaili, Wang Danli, Zhu Wei, Xueqing Wang. Analysis of crystals of retrograded starch with sharp X-ray diffraction peaks made by recrystallization of amylose and amylopectin, International Journal of Food Properties. 2018, 20(S3): S3224–S3236 6) Xijun Lian*, Shirui Dong, Kai Gao, Haiqi Kang, Lin Li, Pei Zhao. Sweet potato amylose and amylopectin with narrower distribution of molar mass and chain length obtained by a repeated retrogradation–hydrolysis procedure. Journal of Applied Polymer. 2016, 133(34): 8311–8319 7) Junjie Guo, Xijun Lian*, Haiqi Kang*, Kai Gao, and Lin Li*. Effects of glutenin in wheat gluten on retrogradation of wheat starch. European Food Research and Technology. 2016, 242(9):1485–1494. 8) Xijun Lian*, Lizeng Liu*, Shirui Dong*, Hong Wu, Jixing Zhao, Yanjun Han. Two new monascus red pigments produced by Shandong Zhonghui Food Company in China. European Food Research and Technology. 2015, 240(4): 719-724. 9) Xijun Lian *, Haiqi Kang*, Haibo Sun, Lizeng Liu, and Lin Li*. Identification of the Main Retrogradation-Related Properties of Rice Starch. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63 (5); 1562-1572（SCI收录，一区） 10) Lian Xijun*, Guo Junjie, Wang Danli, Li Lin, Zhu Jiaran. Effects of protein in wheat flour on retrogradation of wheat starch. Journal of Food Science.2014, 79(8): C1505-C1511. 11) Junjie Guo, Haiqi Kang, Xia Feng, Xijun Lian*, Lin Li*. The interaction of sweet potato amylose/amylopectin and KCl during drying. Food Hydrocolloids. 2014，41: 325-331.（SCI收录，二区） 12) Xijun Lian*, Haibo Sun, Lin Li, Hong Wu, Nan Zhang. Characterizing the chemical features of the lipid and protein in sweet potato and maize starches. Starch/Stärke 2014, 66(3-4): 361-368. 13) Xijun Lian *, Wei Zhu, Yan Wen, Lin Li, Changyan Wu. Screening of seeds prepared from retrograded potato starch to increase retrogradation rate of maize starch. International Journal of Biological Macromolecules, 2013, 60: 181-185. 14) Xijun Lian*, Kunsheng Zhang, Qingfeng Luo, Chen Wang, Xueyan Liu. A possible structure of retrograded maize starch speculated by UV and IR spectra of it and its components. International Journal of Biological Macromolecules. 2012, 50(1): 119-124. 15) Xijun Lian *, Lin Li, Kunsheng Zhang, Ying Xu, Jiaxin Lu. A new proposed sweet potato starch granule structure-pomegranate concept. International Journal of Biological Macromolecules. International Journal of Biological Macromolecules. 2012, 50(3): 471-475. 四、 科研项目 主持国家自然科学基金面上项目2项，主持天津市科技重大专项与工程和天津市应用基础与前沿技术研究计划（一般项目）各1项，参加国家自然科学基金面上项目2项，参加天津市自然科学基金重点项目1项。 2018.10月-2021.9，主持完成天津市科技重大专项与工程（一二三产业融合发展科技示范工程）《含醇溶蛋白回生淀粉功能麻花的研制及功效测定》（项目编号18ZXYENC00080）。 2019.01-2022.12，参加在研国家自然基金面上项目《小麦谷蛋白抑制小麦淀粉回生机制研究》（编号31871811）（第二名）。 2018.10—2021.09，参加完成天津市自然科学基金重点项目《螺旋藻藻蓝蛋白多肽Phy-t4 对玉米直链淀粉回生的影响及其机制研究》（编号18JCZDJC98200）（第二名）。 2016.01-2019.12，主持完成国家自然基金面上项目《小麦醇溶蛋白促进小麦淀粉回生机制研究》（编号31571834）。 2013.01-2016.12，主持完成国家自然基金面上项目《甘薯淀粉回生过程中直、支链淀粉超分子相互作用机理研究》（编号31271935）。 2014.04—2017.03，主持完成天津市应用基础与前沿技术研究计划（一般项目）《甘薯直链回生淀粉单晶培养及结构表征》（编号14JCYBJC30800）。 |
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