南京财经大学食品科学与工程考研分析及考研经验分享 南财考研与就业

考试科目及参考书

初试科目：

101 思想政治理论

201 英语一

302 数学三

824 生物化学综合

初试参考书目：

《普通生物化学》（第五版），陈钧辉、张冬梅，高等教育出版社，2015年。

复试科目：

食品化学

复试参考书目：

《食品化学》，王璋、许时婴、汤坚编，中国轻工业出版社，2019年。

报考难度

分数线：277

拟录取人数：55

报录比：7:5

难度系数：★★★☆☆

复习经验总结

  我去年是从大概四月份，买的学姐的真题跟考研笔记，开始先比较认真的看一遍课本。第二遍对着课本和考研笔记，罗列一些重要的知识点，记住，很多填空跟简答的答案会出现在章节总结跟注释上，所以大家要看的细一点。第三遍对照着本科生课件，自己总结了一下重要但是比较容易忽略的点，第四遍的时候自己对着真题总结一下填空以及名词解释的考察方向。第五遍把真题背熟，并且试着写下来，；因为背跟写是完全不一样的，背的再熟，你不写的话还是会忘记。最后就是巩固自己的知识，把经常背错的单独写到纸上，有空就看看。其中我看真题是从六月开始，四月就开始看考研笔记跟书了。
      还想要跟大家说的是，大家在看真题的时候，尽量保证题目的整洁，因为要反复的背，其次，就像我前面说的，真题永远是最有用的资料，一定要背的非常熟。大家一定要好好的利用真题，分析真题永远比硬背有用，我写真题的时候先看了1989到2004的，然后把各个题型的出题章节做了一个统计，明显看到，例如最后两章，如果考大题一共就两个题型，重复率非常高，所以这两章几乎就不用看其他的大题了。而10到15，统计后发现，名次解释基本上集中在第一、五六七这些章，且10以后对江汉湖的食品微生物考察点明显增多，例如名次解释中的商业无菌等等概念，还有大题中的食源性病毒，看到了这些信息，就要针对性的去练习，方能补缺补差。大家一定要善于总结跟分析。
      最后对于专业课，大家普遍觉得难记，我也给大家随意分享几个记忆的小技巧，例如基因突变的特点，有自发性、不对应性、稀有性、独立性、可诱变性、稳定性和可逆性。可以打乱顺序，记第一个字，（不可稀独可自稳），这就一下子记住了，再加以描述润色，简答题就搞定了。再比如问你在以消毒奶为原料生产酸奶的过程中，为什么要在尽可能的时间内达到酸柠？这个答案很散，答案是：用消毒奶以防止牛奶带入杂菌、缩短延滞期、控制冷藏的温度跟时间、酸度调节。这个就可以这么记，从题目入手去记。看题目中的关键字，消毒奶，酸，尽可能的时间，凝。看到了吧，其实题目就已经告诉你答案了，每个关键字一个答案。不会说想不到哪个点的。就介绍两个，关键是引发大家要自己动脑子！自己琢磨自己的记忆方法，只要善于思考，一定有出路的。最后大家可以对真题中的相近的东西进行归纳，比如干扰素、青霉素、抗生素、内毒素、外毒素归纳在一起背。商业灭菌跟商业无菌在一起背这样子。

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